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食材分類(lèi) 營(yíng)養(yǎng)排行 食療食補(bǔ)

小麥粉

為你介紹小麥粉營(yíng)養(yǎng)與選購(gòu),以及小麥粉的514種做法。

食材簡(jiǎn)介

小麥經(jīng)磨制加工后,即成為面粉,也稱(chēng)小麥粉。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

食用功效

具有養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴 主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等功效。

適用人群

一般人群皆可食用。

禁忌人群

消化系統(tǒng)疾病者(例如,胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃。

選購(gòu)技巧

1、水分:用手抓一把小麥粉,用力捏緊,松手后隨之散開(kāi)的水分正常。
2、顏色:富強(qiáng)粉色澤白凈。標(biāo)準(zhǔn)粉呈淡黃色。質(zhì)量差的小麥粉顏色較深。
3、味道:好小麥粉氣味。常略帶香甜味。
4、捻搓:手指捻搓小麥粉有綿軟感的質(zhì)優(yōu),感覺(jué)過(guò)分光滑的質(zhì)量有問(wèn)題。

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