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楊桃

為你介紹楊桃營(yíng)養(yǎng)與選購(gòu),以及楊桃的44種做法。

楊桃,別名五斂子,陽(yáng)桃,洋桃,三廉子。楊桃是酢漿草科植物楊桃的果實(shí)。分布我國(guó)東南部及云南。果皮呈蠟質(zhì),光滑鮮艷,果肉黃亮,細(xì)致脆嫩,爽甜多汁。楊桃含有多種招牌營(yíng)養(yǎng)素,并含有大量的揮發(fā)性成分,帶有一股清香。在茶余酒后吃幾片楊桃,會(huì)感到口爽神怡,另有一番風(fēng)味。

選購(gòu)技巧

1、看硬度:細(xì)致地把果實(shí)全身輕摸一遍,選質(zhì)地較硬的果實(shí)。凡是已經(jīng)整體變軟或局部有軟點(diǎn)的果實(shí),都盡量不要。如果選了,回家后要馬上食用。
2、看外表:體型飽滿、無(wú)傷無(wú)病的果較好,靠近一端的部位透出隱約綠色者最好。表皮毛刺的多少,因品種而異。
3、看大小:小型果在口味上和營(yíng)養(yǎng)上并不遜色于大型果,所以不必一味追求大果,異常大的果實(shí)更不要選擇。
挑選楊桃時(shí)用手掂一掂,一般越沉的汁越多。清洗干凈后切除帶有澀味的棱邊,生食時(shí)最好切成條狀而非星狀,能保證每塊甜度均勻;由果頭吃到尾,會(huì)越吃越香甜。

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