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楊桃

為你介紹楊桃營養(yǎng)與選購,以及楊桃的44種做法。

食材簡介

楊桃,別名五斂子,陽桃,洋桃,三廉子。楊桃是酢漿草科植物楊桃的果實。分布我國東南部及云南。果皮呈蠟質(zhì),光滑鮮艷,果肉黃亮,細致脆嫩,爽甜多汁。楊桃含有多種招牌營養(yǎng)素,并含有大量的揮發(fā)性成分,帶有一股清香。在茶余酒后吃幾片楊桃,會感到口爽神怡,另有一番風(fēng)味。

營養(yǎng)價值

1. 楊桃含大量糖類及維生素,常食可補充機體營養(yǎng),增強機體抗病能力;
2. 楊桃能迅速補充人體水分而止渴,使體內(nèi)郁熱或酒毒隨小便排出體外;
3. 楊桃果汁中酸性物質(zhì)能提高胃液酸度,促進食物消化、和中消食;
4. 楊桃可消除咽喉炎癥及口腔潰瘍,防治風(fēng)火牙痛。

食用功效

1、補充營養(yǎng):楊桃中所含的大量糖類及維生素、有機酸等,是人體生命活動的重要物質(zhì),常食之,可補充機體營養(yǎng),增強機體的抗病能力。
2、利小便、解酒毒、生津止渴:楊桃中糖類、維生素C及有機酸含量豐富,且果汁充沛,能迅速補充人體的水分而止渴,并使體內(nèi)部熱或酒毒隨小便排出體外。
3、和中消食:楊桃果汁中含有大量草酸、檸檬酸、蘋果酸等,能提高胃液的酸度,促進食物的消化而達和中消食之效。
4、清熱利咽:楊桃果實中含有大量的揮發(fā)性成分、胡蘿卜素類化合物、糖類、有機酸及維生素B、C等,可消除咽喉炎癥及口腔潰瘍,防治風(fēng)火牙痛。

適用人群

風(fēng)熱咳嗽、咽喉疼痛者,小便熱澀者,泌尿系統(tǒng)結(jié)石患者,患有心血管疾病或肥胖的人尤其適合食用。

禁忌人群

脾胃虛寒、納差泄瀉者少食。

選購技巧

1、看硬度:細致地把果實全身輕摸一遍,選質(zhì)地較硬的果實。凡是已經(jīng)整體變軟或局部有軟點的果實,都盡量不要。如果選了,回家后要馬上食用。
2、看外表:體型飽滿、無傷無病的果較好,靠近一端的部位透出隱約綠色者最好。表皮毛刺的多少,因品種而異。
3、看大?。盒⌒凸诳谖渡虾蜖I養(yǎng)上并不遜色于大型果,所以不必一味追求大果,異常大的果實更不要選擇。
挑選楊桃時用手掂一掂,一般越沉的汁越多。清洗干凈后切除帶有澀味的棱邊,生食時最好切成條狀而非星狀,能保證每塊甜度均勻;由果頭吃到尾,會越吃越香甜。

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