別名：槍烏賊、柔魚(yú)、竹快子、小管仔。魷魚(yú)屬軟體動(dòng)物類，是烏賊的一種。目前市場(chǎng)看到的魷魚(yú)有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚(yú)，它的名稱叫“槍烏賊”；一種是軀干部細(xì)長(zhǎng)的魷魚(yú)，它的名稱叫“柔魚(yú)”，小的柔魚(yú)俗名叫“小管仔”。

選購(gòu)技巧

優(yōu)質(zhì)魷魚(yú)圈的體形完整堅(jiān)實(shí)，呈粉紅色，有光澤，體表略現(xiàn)白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅。而劣質(zhì)魷魚(yú)圈體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無(wú)光澤，表面白霜過(guò)厚，背部呈黑紅色或霉紅色。
1、聞：好的較腥。
2、摸：好得較滑,較濕潤(rùn)。
3、捏：好的有彈性。