魷魚(yú)頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，魷魚(yú)常成群游弋于深約20米的海洋中。在分類(lèi)學(xué)上，魷魚(yú)是屬于軟體動(dòng)物門(mén)-頭足綱-二鰓亞綱-十腕目的動(dòng)物。魷魚(yú)體內(nèi)具有兩片鰓作為呼吸器官;身體分為頭部、很短的頸部和軀干部。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是名貴的海產(chǎn)品。

選購(gòu)技巧

1、魷魚(yú)顏色：
優(yōu)質(zhì)魷魚(yú)：較淺的淡褐色，體表面略現(xiàn)白霜，半透明，背部不紅。
劣質(zhì)魷魚(yú)：赤黃略帶黑，無(wú)光澤，表面白霜過(guò)厚，背部呈黑紅色或霉紅色。
純白色的多為用漂白劑漂白過(guò)的，不要購(gòu)買(mǎi)。
2、軟硬度：新鮮魷魚(yú)很柔軟，不生硬，有點(diǎn)微濕；劣質(zhì)魷魚(yú)用手摸起來(lái)硬。
3、體形：優(yōu)質(zhì)魷魚(yú)體形完整堅(jiān)實(shí)，劣質(zhì)魷魚(yú)體形瘦小殘缺。
4、嗅覺(jué)：新鮮的魷魚(yú)為腥鮮味，有一股氨水味的魷魚(yú)不新鮮。
5、選擇頭大，前方生有觸足10條的魷魚(yú)頭。