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魚(yú)丸

為你介紹魚(yú)丸營(yíng)養(yǎng)與選購(gòu),以及魚(yú)丸的559種做法。

魚(yú)丸是閩南、福州、廣州一帶經(jīng)常烹制的傳統(tǒng)食品。因?yàn)樗兜栗r美,多吃不膩,可作點(diǎn)心配料,又可作湯,是沿海人們不可少的海味佳肴。

選購(gòu)技巧

一般來(lái)說(shuō)好的魚(yú)丸應(yīng)該是肉質(zhì)緊實(shí)的,咬在嘴里有彈性,沒(méi)有淀粉味。如果吃起來(lái)有太多淀粉的感覺(jué),則說(shuō)明不是純魚(yú)肉的魚(yú)丸。如果魚(yú)丸吃起來(lái)好彈,口感很好,那就證明魚(yú)肉的新鮮,魚(yú)肉如果差,就會(huì)口感相對(duì)較差,不富有彈性。

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