魚(yú)丸是閩南、福州、廣州一帶經(jīng)常烹制的傳統(tǒng)食品。因?yàn)樗兜栗r美，多吃不膩，可作點(diǎn)心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴。

選購(gòu)技巧

一般來(lái)說(shuō)好的魚(yú)丸應(yīng)該是肉質(zhì)緊實(shí)的，咬在嘴里有彈性，沒(méi)有淀粉味。如果吃起來(lái)有太多淀粉的感覺(jué)，則說(shuō)明不是純魚(yú)肉的魚(yú)丸。如果魚(yú)丸吃起來(lái)好彈，口感很好，那就證明魚(yú)肉的新鮮，魚(yú)肉如果差，就會(huì)口感相對(duì)較差，不富有彈性。