食材簡(jiǎn)介

魚(yú)油是魚(yú)體內(nèi)的全部油類物質(zhì)的統(tǒng)稱，它包括體油、肝油和腦油。魚(yú)油是魚(yú)粉加工的副產(chǎn)品,是魚(yú)及其廢棄物經(jīng)蒸、壓榨和分離而得到的。魚(yú)油的主要成份是：甘油三脂、磷甘油醚、類脂、脂溶性維生素，以及蛋白質(zhì)降解物等。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

包括體油、肝油和腦油，主魚(yú)油是一種從多脂魚(yú)類提取的油脂，富含ω-3系多不飽和脂肪酸（DHA和EPA），具有抗炎、調(diào)節(jié)血脂等健康益處。

食用功效

1、調(diào)節(jié)血脂，防止血液凝固，預(yù)防腦血栓、腦溢血及中風(fēng)。
2、預(yù)防關(guān)節(jié)炎、緩解痛風(fēng)、哮喘，暫時(shí)緩解由關(guān)節(jié)炎引起的腫痛。
3、預(yù)防老年癡呆癥、營(yíng)養(yǎng)大腦、改善記憶。
4、改善視力、防治老花眼。Omega3不飽和脂肪酸。
5、降低血脂 、清理血栓、提高記憶力。
6、維護(hù)視網(wǎng)膜、預(yù)防老年癡呆。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

兒童，孕婦及哺乳期婦女用量應(yīng)謹(jǐn)慎，有出血性疾病和出血傾向者禁用。

選購(gòu)技巧

1、好的魚(yú)油外觀看上去是清新透亮的，呈透明狀，品質(zhì)不佳的魚(yú)油顏色暗沉發(fā)紅，油脂不清亮。
2、好的魚(yú)油切開(kāi)后，并不會(huì)有很濃厚的魚(yú)腥味，只有品質(zhì)差的魚(yú)油喜歡用濃烈魚(yú)腥味來(lái)標(biāo)榜自己是正宗魚(yú)油。
3、好的魚(yú)油一般用不透光的HDPE高密度聚乙烯或者pp聚丙烯塑料來(lái)作包裝。這類塑料有效預(yù)防塑化性影響到魚(yú)油，塑料的標(biāo)志可以看包裝瓶的底部。