元蘑是蘑菇中僅次于猴頭蘑的上品蘑，營養(yǎng)成份是一般蔬菜的十幾倍。較之野生元蘑，養(yǎng)植元蘑的營養(yǎng)價(jià)值當(dāng)然是遜色的。而野生元蘑通常會(huì)有少量蟲蛀的痕跡，中秋過后從野外采摘的元蘑相對而言蟲蛀較少，營養(yǎng)價(jià)值很高。

選購技巧

1、看顏色：優(yōu)質(zhì)的干元蘑一般呈黃色至黃褐色。顏色灰白或顏色過深發(fā)黑的，都是質(zhì)量比較差的干元蘑。
2、看外形：優(yōu)質(zhì)的干元蘑菇柄較短，大小均勻適中，完整無破損，菇體比較長；劣質(zhì)的干元蘑菇柄一般較長，個(gè)頭較小，不要購買。
3、聞氣味：打開包裝后，有明顯的元蘑的香氣，氣味濃郁，沒有其它的酸味、霉味和異味。
4、泡水：優(yōu)質(zhì)的干元蘑泡水后增重較多，具有韌性，不軟爛。