章魚(yú)
為你介紹章魚(yú)營(yíng)養(yǎng)與選購(gòu),以及章魚(yú)的65種做法。
章魚(yú)介紹章魚(yú),又稱(chēng)石居、八爪魚(yú)、坐蛸、石吸、望潮、死牛,屬于軟體動(dòng)物門(mén)頭足綱八腕目(Octopoda)。章魚(yú)有8個(gè)腕足,腕足上有許多吸盤(pán);有時(shí)會(huì)噴出 黑色的墨汁,幫助逃跑。有些章魚(yú)有相當(dāng)發(fā)達(dá)的大腦,可以分辨鏡中的自己;也可以走出科學(xué)家設(shè)計(jì)的迷宮,吃到迷宮中的螃蟹。也作藝人文章的執(zhí)迷者。
選購(gòu)技巧
1、看外觀:本品全長(zhǎng)約可達(dá)80cm,全體褐色,頭部短小,眼發(fā)達(dá),眼周常生有小形的刺狀突起;頭頂中央有口,周?chē)挥锌谀?。口?nèi)具角質(zhì)的顎,形似鳥(niǎo)喙。足連接于頭的前方,有腕4對(duì),基部粗,尖端尖細(xì),各腕長(zhǎng)度相近,側(cè)腕較長(zhǎng),腹腕較短,內(nèi)方有吸盤(pán)多數(shù),成2行排列,雄性右側(cè)第3腕莖化為生殖腕。漏斗尖筒狀,漏斗器“W”型。面部橢圓形,與頭部相連合;背面有稀疏的疣狀突起和明顯的灰白斑點(diǎn)。體腔內(nèi)貝殼退化。外套膜后部有墨囊。
2、聞氣味:章魚(yú)的氣味較腥。
3、嘗味道:入口味道較咸。