針魚
為你介紹針魚營養(yǎng)與選購,以及針魚的6種做法。
屬頜針魚目,飛魚亞目,鱵科,鱵屬。俗稱:針魚,穿針魚,針桿子,針公。
選購技巧
1、首先要選新鮮的活的,針魚是海魚,屬于高蛋白的食物,如果死了的話是很容易變質(zhì)的,而且口感和味道絕對會是差評,因此大家在買的時候一定要看看針魚是否還鮮活。
2、針魚的身形瘦長,一般來說在量尺左右,我們在選購的時候最好要選體態(tài)均勻飽滿的,外表看上去比較滑溜,這樣的才會好吃。
3、針魚嘴上那根長長的“針”如果是堅硬的說明還比較新鮮,但是如果碰一下是軟的,甚至容易折斷,就說明魚本身不新鮮,大家也不要買這種。