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珍珠梅

為你介紹珍珠梅營(yíng)養(yǎng)與選購(gòu),以及珍珠梅的1種做法。

食材簡(jiǎn)介

薔薇科珍珠梅屬植物東北珍珠梅Sorbaria sorbifolia (L.) A. Brown,以莖皮、枝條和果穗入藥。春秋采取莖、枝外皮,曬干;秋冬采摘果穗,曬干,研粉。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

活血祛瘀,消腫止痛。

食用功效

苦,寒,有毒;主跌打損傷,骨折,風(fēng)濕痹痛。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

有毒,中毒有惡心、嘔吐等癥狀。輕者服甘草水,重者對(duì)癥治療。

選購(gòu)技巧

1、看外觀:
莖枝:呈圓柱形,長(zhǎng)短不一,直徑約0、6-2cm。表面紅褐色、黃褐色或灰褐色,具縱皺紋,有明顯的嫩枝和嫩枝痕。老枝皮孔縱裂,明顯突出于莖枝表面。質(zhì)硬,較脆,易折斷,斷面不平坦。老枝斷面有明顯環(huán)紋,皮部薄,木質(zhì)部較厚,黃褐色或黃綠色。髓部較大,黃白色或淡棕色。嫩枝表面黃綠色或綠色,光滑,具明顯的細(xì)密縱紋,枝上具有殘留的葉柄痕。質(zhì)脆,易斷,斷面不平坦,有髓。氣特異,味苦。
葉:完整者奇數(shù)羽狀復(fù)葉,小葉11-17(21)枚,無(wú)柄或近于無(wú)柄,葉片廣披針形或長(zhǎng)圓狀披針形,長(zhǎng)約4-6cm,寬1-1、5cm,基部近圓形或?qū)捫ㄐ?,先端長(zhǎng)漸尖,邊緣有尖銳重鋸齒,棕褐色,兩面通常無(wú)毛,羽狀側(cè)脈約為10-22對(duì),背面明顯。
花序:復(fù)總狀圓錐花序頂生與枝端,大而密集,總梗和花梗被短柔毛,花蕾形似珍珠,花小。
果序:形似高粱穗,果梗直立;蓇葖果長(zhǎng)圓形,無(wú)毛,長(zhǎng)約6-7mm;種子細(xì)小。
2、聞氣味:珍珠梅的氣味特異。
3、嘗味道:入口味道較苦。

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