塔菜（ BrassicanarinosaL. H. Bariley），又稱菊花菜，十字花科蕓薹屬多年生宿根草本植物，在貴州、江蘇、湖南等地有野生種，現(xiàn)我國南北各地均有少量栽培。以嫩莖葉供食用，具有特殊的濃郁菊花芳香味，風味獨特，稍甜，涼爽清口，食之清涼。

選購技巧

以顏色暗綠，葉柄短而扁平，葉片肥厚而有泡皺和刺毛的為佳。