武漢小吃的做法
武漢人把吃早飯稱(chēng)為“過(guò)早”。早飯對(duì)于武漢人來(lái)說(shuō)一向都很重要,所以過(guò)早一向都是內(nèi)容豐富,品種繁多,在街頭巷尾隨處可見(jiàn)到品種多樣的小吃。武漢自古就是水陸碼頭,京廣鐵路和長(zhǎng)江漢水將各地的人流物流引至此地,也將各地的佳肴帶至武漢生根開(kāi)花:四季美的湯包,五芳齋的湯圓便是來(lái)自江浙一帶,紅油牛肉面粉等與川味有淵源,油餅,剁饃,油香,很明顯是受了北方的影響,而臭干子則與湖南菜同出一脈。南北風(fēng)味在此地大匯集,大碰撞,武漢人又在此基礎(chǔ)上加以自創(chuàng),如將北方的燒麥皮取糯米,輔以香菇丁,和勻調(diào)料,上籠屜蒸之,便成香氣四溢的武漢糯米燒麥。經(jīng)過(guò)多年的孕育嬗變,終于誕生了武漢這一個(gè)小吃之都。