2012/2/8 19:05

授權(quán)原創(chuàng)博客：珊珊的吾三吾四博客
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珊珊今天為大家介紹的是天津三絕之一：狗不理包子

天津人俗諺說(shuō)：“到天津不嘗一嘗［狗不理］包子，等于沒(méi)有來(lái)過(guò)天津?！保荷簛?lái)到天津，第一時(shí)間就要去吃狗不理包子，不過(guò)一去到天津，就傻眼了，看到滿街滿巷寫(xiě)的都是狗不理包子總店，都不知道那家才是．

熱騰騰的狗不理包子

38塊（三鮮）36塊（豬肉）

于是，珊珊就特地在的士車?yán)飭?wèn)了司機(jī)，他帶了珊珊去了［山東路７７號(hào)］吃狗不理包子．

門口的裝潢還是挺漂亮的，還有很多名人的照片呢．

但進(jìn)到里面去，看到的就像個(gè)大食堂，客人也是稀稀疏疏的幾個(gè)，而且服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度好差．真的是＂狗不理，不理人＂而且價(jià)錢很貴，一籠八個(gè)的包子就差不多４０塊．

大家知道狗不理包子的由來(lái)嗎？據(jù)介紹：“狗不理”創(chuàng)始于1858年。清咸豐年間，河北武清縣楊村有個(gè)年輕人叫高貴友，因其父四十得子，為求平安養(yǎng)子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一樣好養(yǎng)活（按照北方習(xí)俗，此名飽含著淳樸摯愛(ài)的親情）。狗子十四歲來(lái)津?qū)W藝，在天津南運(yùn)河邊上的劉家蒸吃鋪?zhàn)鲂』镉?jì)，狗子心靈手巧又勤學(xué)好問(wèn)，加上師傅們的精心指點(diǎn)，高貴友做包子的手藝不斷長(zhǎng)進(jìn)，練就一手好活，很快就小有名氣了。

由于高貴友手藝好，做事又十分認(rèn)真，從不摻假，制作的包子口感柔軟，鮮香不膩，形似菊花，色香味形都獨(dú)具特色，引得十里百里的人都來(lái)吃包子，生意十分興隆，名聲很快就響了起來(lái)。由于來(lái)吃他包子的人越來(lái)越多，高貴友忙得顧不上跟顧客說(shuō)話，這樣一來(lái)，吃包子的人都戲稱他“狗子賣包子，不理人”。久而久之，人們喊順了嘴，都叫他“狗不理”，把他所經(jīng)營(yíng)的包子稱作“狗不理包子”，而原店鋪?zhàn)痔?hào)卻漸漸被人們淡忘了。

據(jù)說(shuō)狗不理包子是用：肥瘦鮮豬肉3：7的比例加適量的水，佐以排骨湯或肚湯，加上小磨香油、特制醬油、姜末、蔥末、味精等，精心調(diào)拌成包子餡料。