2012/2/8 19:08

美麗心情 blog

美食中國(guó)授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

木薯粉在沙縣小吃中有無可替代的地位，很多面食中都用到這種東西，就比如說在當(dāng)?shù)氐男〕詳偞笱缦隙急夭豢缮俚臒湥褪菗诫s了木薯粉制其皮。

沙縣燒麥的獨(dú)特之處還不僅僅在其皮。不同于北京燒麥的肉餡，江南燒麥的糯米餡，沙縣燒麥的餡是以粉絲、肉丁、筍丁、香菇丁混合而成的，它們被包裹在被搟得晶瑩剔透、吹彈可破的皮中，剛出籠時(shí)一個(gè)個(gè)粉嘟嘟地顫動(dòng)著挨擠在一起，吃時(shí)再沾以沙縣獨(dú)有的豉油，鮮香爽滑，一口一個(gè)叫人欲罷不能。

距今已有230多年的歷史的古民居---孝子坊略影。左下圖為孝子坊后山的碉樓，舊時(shí)，有敵來襲時(shí)，人們可以藏身其中，通過樓體上的槍洞反擊。