2012/2/8 19:08

菜菜的食攝空間 blog

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去麗江一定要吃的三種火鍋——麗江美食

去麗江，有三種火鍋一定要吃一下，那就是臘排骨火鍋、黑山羊火鍋、野山菌火鍋，還有某妞一下飛機(jī)就看見(jiàn)出租車后面的德莊火鍋廣告，這一頓德莊，也變成了必須，所以在麗江的6天，我們來(lái)了4頓火鍋，簡(jiǎn)直是頓頓精彩，頓頓盡興。還記得02年，跟團(tuán)旅行走了昆明、大理、麗江、香格里拉，8天的行程，頓頓都是團(tuán)隊(duì)餐的煮白菜、燉豆腐，最好的一頓有個(gè)炒雞蛋，咔咔，那時(shí)候覺(jué)得有包榨菜都是幸福的，尤其在香格里拉，吃那些不熟的飯，餓得我下午在納帕海，差點(diǎn)虛脫了，出門旅行，沒(méi)有美食相伴，這是我后來(lái)堅(jiān)決不跟團(tuán)出行的理由之一了。不自由毋寧死，哈，從此后做個(gè)自由人穿梭，美食、美景一網(wǎng)打盡，愛(ài)咋玩咋玩，人生之大樂(lè)趣啊。

上圖是麗江有名的臘排骨火鍋，兩個(gè)人面對(duì)這么一個(gè)大號(hào)砂鍋，尤其上面擺滿了臘排骨，這么壯觀，華麗麗的場(chǎng)景，還是目瞪口呆了一番。如果沒(méi)有人的話，我肯定要翻個(gè)跟頭，太嚇人了。我跟妞合計(jì)了一下，決定閉著眼睛努力吃，即使冰山一角也行啊。

這是蘸料，云南跟四川都吃辣，可辣的方式不同，云南這邊都是這種干辣椒粉，而四川耍的就是那勺紅油，各有各的好，只要是辣，我自當(dāng)笑納了，哈哈。豆腐乳放進(jìn)去，味道就更贊了。

湯開(kāi)了，澆一點(diǎn)排骨湯，我們吃臘排骨的蘸水就做好了，放一根排骨進(jìn)來(lái)，泡一下，啥都別說(shuō)了，大口開(kāi)吃吧。

在麗江吃火鍋，很好算錢，排骨火鍋一個(gè)價(jià)錢，剩下的配菜都是4元一份，很是公道的價(jià)格。由上到下分別是鳳尾（也就是萵筍的尾巴）右邊是一種瓜，沒(méi)什么味道，我不愛(ài)吃。下面的是花心土豆，我覺(jué)得不錯(cuò)，淘氣包不愛(ài)吃，旁邊的是炸豬皮。

若問(wèn)吃臘排骨何處去，當(dāng)?shù)厝说幕卮鹗牵合笊绞袌?chǎng)鈺潔小吃是也。別說(shuō)旁邊所有的店鋪都賣臘排骨，下午兩點(diǎn)，家家歇業(yè)，只有鈺潔店里，還是有很多人，尤其是當(dāng)?shù)厝嗽诔燥?。這是我判斷飯菜好吃與否最重要的指標(biāo)之一。看來(lái)我們來(lái)對(duì)了地方，環(huán)境就這么回事了，一水的小四方桌，小板凳，光線很一般，iso都400了，才端的住。

戰(zhàn)果很值得人驕傲，我跟淘氣包，挺著肚子，慢倒著氣，“氣宇軒昂”地溜達(dá)出來(lái)，一下午只敢在街上溜達(dá)，不敢坐，這是什么樣的結(jié)果啊，反正直觀效果是隨后的幾天，就此再也不看排骨，不看肉了。真頓肉飯?zhí)矊?shí)了，關(guān)于臘排骨，我們服，真服。