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什么魚適合做湯什么魚適合做湯

2012/2/8 18:23

魚湯,素以鮮美為貴,而用于做湯的魚以鱖魚、鯽魚味道最佳。鱖魚和鯽魚都是淡水魚類,肉嫩、質(zhì)細(xì)、營養(yǎng)價(jià)值高、出湯率高,特別適合病人、老人和產(chǎn)婦食用。

做法:去鱗、開膛、洗凈、放入鍋內(nèi),加燒沸的清湯煮沸,可加料酒,少量食鹽和油,不能放醬油,以保證湯色鮮白,燉至湯色發(fā)白時(shí)便可食用。

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