2012/2/8 18:20

1、墨魚(yú)干：體形完整、光亮潔靜、顏色柿紅，有香味，干爽、淡口的為優(yōu)。

2、魷魚(yú)干：體形完整、光亮凈潔、具有干蝦魚(yú)似的顏色，表面有細(xì)微的白粉，夠干，淡口者為上品。

3、蝦米：肉細(xì)結(jié)實(shí)、潔靜無(wú)斑、色鮮紅或微黃光亮，有鮮香味，夠干淡口為上品。

4、海參：體形完整端正，夠干（含水量少于15%），淡口結(jié)實(shí)有光澤，大小均勻肚無(wú)沙。

5、魚(yú)翅：分為青翅明翅、翅絨翅瓶等。青翅最好。夠干、淡口割凈皮肉帶沙黃色為佳。

6、章魚(yú)干：體形完全色澤鮮明，肥大爪粗、體色柿紅帶粉白，有香味，干爽淡口。