2012/2/8 18:25

女士給本報(bào)編輯部寄來信件，信中提出了一個(gè)我們?nèi)粘Ｉ钪卸紩?huì)碰到的問題：“有人洗米洗很多次，直到淘米水很清了為止，有人正好相反，在水里過一遍就好了。到底哪一種才正確，米要洗幾次才科學(xué)？”

記者在超市中隨機(jī)采訪了幾個(gè)正在買米的消費(fèi)者，大部分人都認(rèn)為大米不應(yīng)該洗很多次，因?yàn)檫@樣雖然把臟東西都洗掉了，但是大米里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也被洗掉了。

記者從上海糧油質(zhì)量檢測(cè)站的呂老師處了解到，大米需要洗幾次，要根據(jù)米的加工精度和好壞來分，一般洗兩到三次，主要是洗去大米中的粉塵，因?yàn)榇竺自诩庸?、運(yùn)輸和包裝過程中會(huì)有污染。現(xiàn)在市場(chǎng)上有免淘洗米，這種米可以不用洗，直接加水就可以煮了。她同時(shí)指出，大米不宜洗很多次，因?yàn)橄刺啻?，大米中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)被洗掉，得不償失。