2012/2/8 18:26

豆芽清甜，口感松脆、有嚼勁，深受市民喜愛。但在選擇時(shí)，要注意仔細(xì)辨別，當(dāng)心買到“化學(xué)豆芽”。

用化肥或除草劑催發(fā)的豆芽生長快、長得好，但須根不發(fā)。它不但沒有清香脆嫩的口味，而且殘存的化肥等在微生物的作用下，還可生成亞硝酸氨，有誘發(fā)食道癌和胃癌的危險(xiǎn)。因此，建議在選購豆芽時(shí)，最好要先抓一把聞聞?dòng)袥]有氨味，再看看有沒有須根。如果發(fā)現(xiàn)有氨味和無須根的，就不要購買和食用。