2012/2/8 18:27

廣東人家庭里常會備一些中藥材，春季來臨，溫度和濕度變化都很大，中藥材如保存不善，就會變質。因此，春季要做好藥材的保存。

防潮

防潮的方法有多種，如藥材量較多，可集中存放在密封箱；如量較少且藥材較一般，可存放在冰箱內；但若是較珍貴的藥材，如蟲草、鹿茸等，可先用密封袋封裝或防潮紙包裹，放入米缸底部（方法簡單，但非常實用）

假如發(fā)現(xiàn)藥材已經受潮，就應盡快曬干，或者用干凈的鍋文火烘、炒，除去水分。珍貴藥材，則可先平鋪，蓋上防潮紙或干凈的薄紙，用高瓦數(shù)白熾燈照射除去水分，再用上述保存方法存放即可。

防霉

空氣中存在大量的霉菌孢子，而藥材的營養(yǎng)含量高，并有一定水分，在適當?shù)臏囟认?，孢子散落藥材表面，就會吸收藥材養(yǎng)分，萌發(fā)菌絲，并分泌酵素，進一步破壞藥材。

一般情況下，藥材能做好防潮工作，就基本上不會發(fā)霉。但在春季，還應減少藥材的移動次數(shù)，取出藥材后應立即封存好，盡可能減少藥材四周的空氣流動。

發(fā)現(xiàn)藥材有霉變現(xiàn)象，首先應除去菌絲。通常用軟毛刷或抹布沾開水擦拭，能沾水的藥材也可直接用水洗，不便刷洗的，可混米糠簸動撞去菌絲，再用與除潮相同的方法處理，但應把時間加長，以有效滅除藥材表面孢子。

防蟲

引起蟲蛀的主要是藥材原有殘存的蟲卵，當溫度達到一定程度就可以孵化，有些蛀蟲無須藥材含有水分，可分泌出酶，分解藥材內部物質，以得到生長所需的水分，同時引起藥材變質。

防蟲要害是保存前的處理，高溫下烘炒能有效殺滅蟲卵，但不能炒制的藥材，放進冰箱保存也是有效的方法。

當藥材發(fā)現(xiàn)蟲蛀，一般情況下藥材內部破壞已是較嚴重了，建議不要再食用。如掰斷藥材發(fā)現(xiàn)蟲蛀不嚴重，除蟲后應盡快使用，因為再保存下去還會發(fā)生蟲害。