2012/2/8 18:32

色塵＠琴心茶韻 blog

美食中國授權原創(chuàng)博客
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咱們的國家對于食品的監(jiān)管一直都比較不樂觀，這我們都能理解?？墒悄谭凼录萑饩录?，蒙牛的添加劑問題，讓我們有時候感覺不知何去何從。政府最近也關注食品安全問題，可是咱們不是每天都要吃喝的么？食品安全提高尚需時日，做為普通消費者，我們只有自己先保護好自己，樹立一個好的消費觀念。

如何選擇食物，我總結了一些我認為比較好的觀念，簡單列下來：

1、盡量選擇當?shù)?，根?jù)季節(jié)的變化，有什么吃什么，什么蔬菜水果便宜吃什么，這樣做很省錢，符合自然規(guī)律，也可以避免吃不是季節(jié)性的果蔬帶來的負面影響。比如激素，比如食物防腐技術中應用的一些化學藥品。

2、盡量避免攝入過量的添加劑，給大家推薦一本日本人寫的《食品真相大揭秘》。雖然我不懂化學，但我有個朋友是在讀研究基因的博士，她化學很好，她說她對超市的東西幾乎沒有什么欲望，因為一看配方的化學物質(zhì)就郁悶。她很強悍，她唯一吃的東西就是酸奶！我的建議是 如果不是非吃不可，盡量避免，省錢還健康。

3、品牌的效應。我個人還是傾向于相信品牌。因為大的廠家在各個方面總是要勝過無名的小廠，無論是衛(wèi)生條件還是食品防腐技術。最重要的是，冤有頭債有主，如果出了問題，大廠難以逃避，媒體也會大肆報道，我認為大廠還是會有保障一些。一般食品廠出的食品什么的，可能味道不錯，可就不是那么的有保障，如果出了問題也很難引起注意。

4、綠色食品和有機食品。綠色食品在我們國家比較多，分為兩種，A級和AA級的。AA級的比較好一些，按照官方說法類似有機食物。綠色食品的證書也很難拿，需要資金規(guī)模。我還是愿意相信有綠色食品標志的東西會好一些。有機食物我感覺以后會是個大市場，目前的品牌不多。比如國外sainsbury的供貨商如果要想供應有機的食品，可能一塊地要休息幾年才能種植，各種標準確實都是很嚴格的，并不是說只是袋子換個便簽而已。其實貴也是有貴的理由，并不是說商家都是騙人。生活中很多人，都認為有機食品只是個心理作用，其實并不是這樣的。我有歐盟關于有機食品的一系列標準的資料，標準都是很嚴格的。咱們國家的情況我還不是很清楚。

5、閱讀一些營養(yǎng)學的書，是對自己和家人的愛，也是一種生活態(tài)度。多了解一些食物的知識，注重搭配，食物禁忌，都是挺有意思的事情。曾經(jīng)讀過一篇關于發(fā)展中國家的女性對于他們家庭的重要性。在家誰做飯，買菜，掌握著家人吃喝的大權在發(fā)展中國家還是女性居多。如果女性的知識水品高，健康意識強的話，整個家庭的生活狀態(tài)都不一樣。家族遺傳病有部分專家認為是他們具有共同的飲食習慣，尤其是不健康的習慣，比如說吃鹽多導致高血壓等等。喜歡吃極燙的食物容易引起食道癌等。我還是認為男女平等，應該共同做家務，不能是一個人的事情?？梢苑止ず献鳌９?。

6、過期的東西及時的扔掉，不要可惜。如果可惜，下次就不要買很多，買了就及時吃，吃不了也可以冷凍起來。有些東西看起來沒有壞，樣子也沒有變化，其實已經(jīng)發(fā)生了物理化學的變化，有些還會導致癌癥，何必呢！絕對不吃過期的東西。