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腌酸豆角方法

2012/3/20 17:36

授權(quán)原創(chuàng)博客:酒鬼老狼
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

很多朋友對于酸豆角的熱愛是無法用語言來表達的,我也是說不出。我做酸豆角純粹是為了樂趣,喜歡這種DIY的樂趣。

老狼以前做了兩酸豆角,第一次是很成功。原本想在成功的基礎(chǔ)上再接再厲,就買了些豆角繼續(xù)做,遺憾的是做的酸豆角沒幾天就臭了??蓯旱氖俏野炎鏊岫菇堑姆椒ㄌ影l(fā)到了網(wǎng)上去,很多朋友照著做了。但成功者少失敗者眾,讓很多的朋友損失慘重。

一直在找原因,但終究沒有結(jié)果。痛定思痛---換方子!

我這次介紹的腌酸豆角的方子是:早晨腌上,傍晚就可以用來做菜。雖比不上高鐵的速度,但在腌酸豆角的速度上也可說的上是朝發(fā)夕至了吧!

體驗高鐵的速度,但咱的方法不怕打雷打閃!

腌酸豆角

原料:

新鮮豆角、生姜片、白醋、紅辣椒、精鹽、花椒。

腌酸豆角

做法:

1、新鮮豆角擇洗干凈,切碎(主要是好入味)。

2、把切好的豆角放在一個帶蓋的小盆里。

3、放入精鹽,主要是殺豆角的水分,讓豆角更脆嫩。

4、殺過水的豆角,很綠啊。

腌酸豆角

5、鍋內(nèi)倒入涼水,以沒過豆角為準,放入紅辣椒,蒜片、花椒,倒入白醋(關(guān)鍵的一步)。

6、上火煮開。

7、趁熱把熬好的湯汁倒入盛有豆角的小盆內(nèi)。

8、蓋上蓋子,等幾個小時后,就可以了。

腌酸豆角

我實在是憋不住好奇,1小時不到就撈起豆角品嘗:很酸,很給力。

腌酸豆角

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