2012/2/8 18:13

從18世紀(jì)“雞尾酒”誕生以來(lái)，已逾兩百余年，可以說(shuō)它顛倒眾生的魅力至今不減，但是在它鮮艷亮麗的外形之下，雞尾酒其實(shí)也是一種非常具有個(gè)性的飲料，比如它非常注重杯具，飲用的時(shí)間也有區(qū)別，新配方可以獨(dú)創(chuàng)，但名酒一定要“遵古仿制”才能道地！

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，雞尾酒可大分為兩種

1、直接飲料(Straight Drinks)：
使用單一材料，經(jīng)過(guò)加工，以原味呈現(xiàn)。

2、混合飲料(Mix Drinks)：
混合多種材料調(diào)制，口味繁多，風(fēng)格千變?nèi)f化。

其次，雞尾酒尚可依其酒精成分、飲用時(shí)間、冷熱口味，分成如下數(shù)類(lèi)。

1、短飲料(Short Drinks)：
需要在短時(shí)間內(nèi)飲盡，酒量約60ml，3-4口喝完，不加冰，10-20分鐘內(nèi)不變味。其酒精濃度較高，適合餐前飲用。

2、長(zhǎng)飲料(Long Drinks)：
放30分鐘也不會(huì)影響風(fēng)味的雞尾酒，加冰，用高腳杯，適合餐時(shí)或餐后飲用。

3、硬性飲料(Alcohol Drinks)：
含酒精成分較高的雞尾酒屬之。

4、軟性飲料(Non-Alcohol Drinks)：
不含酒精或只加少許酒的檸檬汁、柳橙汁等調(diào)制的飲料。

5、冷飲料(Cold Drinks)：
溫度控制在5-6度之間的雞尾酒。

6、熱飲料(Hot Drinks)：
溫度控制在60-80度之間，以Hot Whisky Today最具代表性。

此外，雞尾酒的味道可分為 5 種，即：甘、辛、中甘、中辛、酸。

飲酒的時(shí)段則分為：餐前、餐后、全天。