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金橘飲

2013/11/2 00:53

紫
紫色透明——精致美食生活 blog
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過年了,親朋好友聚在一起,這年夜飯餐桌上肯定少不了拿酒助興。這一聊到興頭上,多喝幾杯是在所難免。而不喝酒的遇到了可口的飯菜和豐富的年夜飯,多吃一碗飯那也是有的。金橘有消食、生津、利咽、醒酒等作用。若能席間飯后來上一杯金橘薄荷飲,既可以消食還可以醒酒,那就再合適不過了。金橘與薄荷搭配,可以起到潤(rùn)肺,止咳,平喘。冬天北方室內(nèi)因燒暖氣干燥,導(dǎo)致的喉嚨干癢,皮膚干燥,喝金橘薄荷飲也是極好的。我想如此漂亮、誘人、甜美的金橘薄荷飲孩子們也一定會(huì)喜歡滴。

金橘除了消食、醒酒外,還有很多吉祥的寓意。很多地方過年喜歡送上一株金橘樹的盆栽,擺放在家中,透著喜慶和年味。寓意和說法也各有各的特色,在一些方言的發(fā)音中,橘同吉發(fā)音一致,有吉利、吉祥的寓意。而且金橘為果實(shí),有寓意為果實(shí)累累、金玉滿堂,象征著招財(cái)之意。手捧金桔,大吉大利,吉祥如意什么。

金橘薄荷飲做法并不復(fù)雜,而且完全可以提前做好金橘醬備著,等開席那天,直接加水和薄荷葉調(diào)制就可以輕松搞定。金橘醬的用處很多,還可以用來搭配早餐,抹在面包片上也很有味道。如果多了,還可以燉肉的時(shí)候放上幾勺,去膩增香,可謂是一舉多得的好醬呦。

金橘飲

金橘醬

原料:

金橘250g。

調(diào)料:

冰糖50g、檸檬半個(gè)、薄荷葉適量。

做法:

1、金橘買回來放入大盆中,加適量鹽和水浸泡后搓洗干凈。

2、金橘對(duì)半切開,用刀尖挑去籽。

金橘飲

3、把去籽的金橘放入攪拌機(jī)內(nèi)打碎。

4、把打碎的金橘醬放入無油無水的小鍋中,放入冰糖中火加熱。

金橘飲

5、中火煮至鍋內(nèi)冒泡轉(zhuǎn)小火,大約煮15分鐘左右,期間需要用木質(zhì)的勺子或者工具攪拌,避免糊鍋。

6、待冰糖慢慢融化,鍋內(nèi)的汁水慢慢收干,擠入半個(gè)檸檬的檸檬汁,攪拌均勻,繼續(xù)加熱5分鐘起鍋冷卻。

金橘飲

7、用來盛裝金橘醬的容器,需要是耐熱可入爐的,用熱水燙一下容器,倒掉熱水,不用擦拭。

8、直接把空瓶放入烤箱內(nèi)烘干,溫度100-150度,幾分鐘即可。然后把冷卻室溫的金橘醬裝入瓶中,冷卻后放冰箱儲(chǔ)存即可。

金橘飲

Tips:

1、打碎后的金橘更容易煮成醬,而且不費(fèi)火。

2、攪打的時(shí)候不用太碎,留一些顆粒,更有口感。

3、瓶子燙一下,不用擦拭,避免2次污染,直接烤箱烘干即可。

4、做好的金橘醬不建議久放,最好冷藏下7天用完。

金橘薄荷飲

金橘飲

原料:

金橘醬、金橘、薄荷葉。

做法:

1、金橘醬、金橘、薄荷葉的用量完全可以隨喜好。

2、金橘醬放入杯子內(nèi),我用了約30g。

金橘飲

3、沖入溫?zé)崴?,放入切好去籽的金橘?/P>

4、放入薄荷葉,再加入余下的水,攪拌均勻即可。

金橘飲

Tips:

1、用溫?zé)崴疀_飲的話,激發(fā)出的薄荷味道比冷水更濃一些。

2、薄荷葉可以我在網(wǎng)上購(gòu)買,買來的新鮮薄荷葉,放入保鮮袋后冰箱冷藏,可以保持新鮮7天左右。也可以到花卉市場(chǎng)看看,有賣盆栽薄荷。

金橘飲

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20102ehkz.html

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