2012/2/8 14:59

核桃肉，不知是否四川重慶才這么叫的，因我告訴幾個北方網友后，他們大多不知道，要解釋一會才明白。其實它就是豬頭腔骨里包裹著的那些肉肉，一般是瘦肉，形象的稱為核桃肉啦。

核桃肉大多是鹵著吃或涼拌著吃的，因為是堅硬的頭骨包裹著的，得把它煮軟后，才能從頭骨上撒離，也因為它是貼骨長的肉肉，才更加的美味吧。

在重慶時，家屬區(qū)街兩旁總有些職工家屬賣鹵菜的，那會就特愛吃這拌核桃肉。

原料：

核桃肉、油辣子、花椒粉、鹽、醬油、香油。

做法：

稱上了塊，切成片，用油辣子，花椒粉，鹽，醬油，香油等等調料一拌。

小寶特愛吃這個，送飯送粥真是不錯的。還有這個喝點小酒也是不錯的菜哦，你是否也想一試？