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涼拌馬齒莧

2012/2/8 15:06

拉布拉多魚
拉布拉多魚 blog
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馬齒莧屬于那種生命力極其頑強的野草。它葉青、梗赤、花黃、根白、子黑,故又稱“五行草”。是古籍上早有記載的對人類有貢獻的野菜。民間又稱它為“長壽菜”、“長命菜?!睘樯恫徽f是野菜而是野草呢?因為野菜還得挑環(huán)境而生長,而這種植物基本上路邊到處都是,根本就入不了人們的法眼??墒撬鼌s有著很多我們所不知的藥效。      

馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功能。對痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種細菌都有強力抑制作用,有“天然抗生素”的美稱。對于痢疾的治療的話,做法也很簡單將馬齒莧熱水煮開撈出涼拌,煮菜的水加適量白糖喝下即可。而且它還能治療少白頭,平肝火。一般人吃是沒問題的,不過孕婦切記不要食用,會有墮胎的可能性。脾胃虛寒、腸滑腹瀉者、便溏的人群也要少量食用。

其實鮮的馬齒莧有點酸酸的味道,不如曬干后包包子來的味道香濃。小時候媽媽最喜歡在馬齒莧的季節(jié)帶著我和弟弟采摘很多回來曬干,等到冬天的時候包馬菜包子吃,味道香極啦。好懷念那個時候?。?/P>

涼拌馬齒莧

原料:馬齒莧、生抽、蒜末、麻油。

做法:

1、將馬齒莧去根、老莖,洗凈后下沸水鍋焯透撈出。用清水多次洗凈粘液,切段成入盤中;

2、將蒜末撒在馬齒莧上,倒入醬油,淋上麻油. 吃時拌即成。用鮮蒜味道會更好些。


原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_54364cbc0100vd7r.html

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