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2012/2/8 14:51
授權(quán)原創(chuàng)博客：食尚煮婦
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國(guó)
素菜如精神，葷菜如物質(zhì)。通常是葷素搭配，物質(zhì)精神兩手抓，營(yíng)養(yǎng)而不膩口。素菜配素菜顯得清淡高雅，但營(yíng)養(yǎng)不足。葷菜配葷菜營(yíng)養(yǎng)倒是過(guò)剩，就是給人暴發(fā)戶的感覺(jué)。
今天做一道葷配葷的菜【辣拌鮮魷火腿】，也體驗(yàn)一下暴發(fā)戶的感覺(jué)。
原料：
鮮魷魚(yú)1只，火腿2兩，辣椒，辣椒油
做法：
火腿切成絲。鮮魷魚(yú)洗凈、切絲，放沸水里煮熟后撈起，放入一碗的冰水里泡5分鐘。這樣魷魚(yú)會(huì)比較脆。
辣椒切成絲，用生抽、醋、少許的糖泡10分鐘。用調(diào)好的汁將火腿絲、魷魚(yú)絲拌勻，淋上辣椒油即可。加一些香菜一起拌味道會(huì)更好。
因?yàn)轷r魷魚(yú)的味道比較清淡，所以這道葷－葷搭配的菜還算口味不錯(cuò)。
