2012/2/8 14:48

≮美食原料≯

豬舌500克。鹽3克，醬油50克，蔥段25克，姜片10克，蒜瓣10克，大料3克，花椒3克。

≮美食做法≯

1、將豬舌洗凈，投入開(kāi)水鍋煮10分鐘左右，取出，用刀把舌上白皮（即舌苔）刮去。

2、將鍋架在火上，加入鹽、醬油、蔥段、姜片、蒜瓣，放入大料、花椒（裝入布袋扎好），燒開(kāi)撇沫后燒約20分鐘，燒出色、味，再把豬舌下入燒開(kāi)，加蓋，改用小火鹵煮約30分鐘，鹵至豬舌軟嫩入味，取出晾涼，切片裝盤(pán)即可食用。

≮美食特色≯

色澤紅潤(rùn)，酥嫩適口，鮮咸入味。