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蜂蜜糖藕

2012/2/8 14:53

朵頤幸福的味道
朵頤幸福的味道 blog
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材料:

糯米100克、蓮藕2節(jié)、金絲棗20粒、冰糖60克、蜂蜜2湯匙

做法:

1、先洗凈糯米,用清水浸泡3~4小時(shí),瀝干備用。

2、紅棗浸泡一晚,洗凈。

3、蓮藕用清水沖凈藕孔,刨去外皮在蓮藕頭部處,一頭切1.5厘米的連蒂厚片,留做蓋子,以露出藕孔為宜。

4、將糯米填入蓮藕內(nèi),用筷子捅結(jié)實(shí),直到把蓮藕的藕孔都塞滿。

5、最后將切斷的蓮藕頭裝回,用牙簽固定封口。

6、將釀好的糯米藕放入鍋中,加紅棗,注入沒過蓮藕的清水,大火煮滾后改小火煮30分鐘,加冰糖,繼續(xù)小火燜煮2小時(shí),晾涼。

7、糯米藕切成片,澆上桂花汁或蜂蜜即成,冰鎮(zhèn)也可。

小貼士:

1、蓮藕應(yīng)挑藕節(jié)肥大粗短且藕孔大的,孔窄且有淤泥的蓮藕不宜選。

2、用砂鍋煮蓮藕,減少蓮藕氧化變黑。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5880188701000bym.html

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