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五味雙鮮

2012/2/8 14:49

≮美食原料≯

主料:魷魚50克,墨魚50克,生菜葉1片(裝飾)。
輔料: 五味醬汁(醋適量,醬油適量,香油1小匙,糖1小匙,番茄醬適量);蔥、姜、蒜、料酒少許。

≮美食做法≯

1、 魷魚與墨魚刻花,并切成長3厘米、寬1.5厘米大小備用。

2、 鍋中放水,待水滾后加入蔥、姜、蒜及料酒,放入切好的墨魚、魷魚汆燙至卷起,即可撈出放在盤子上待冷。

3、五味醬汁其酸甜咸程度依個人喜好調(diào)味。

≮美食貼士≯

汆燙海產(chǎn)類時(shí),水中宜加蔥姜蒜及料酒,可去腥味。

≮美食特色≯

高血脂的人很多會害怕吃魷魚、墨魚,因?yàn)槟懝檀几?,現(xiàn)在告訴您真相:墨魚、魷魚的飽和脂肪酸含量(與升高血中膽固醇有關(guān))幾乎等于零,所以升膽固醇指數(shù)很低,吃墨魚100克為2.6,如果吃50克為1.3,是另一項(xiàng)蛋白質(zhì)來源的選擇。但烹飪后質(zhì)地較結(jié)實(shí),宜細(xì)嚼慢咽。

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