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涼拌豬頭肉

2012/2/8 14:58

授權(quán)原創(chuàng)博客:盈盈而笑
未經(jīng)作者許可,不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

涼拌豬頭肉

材料:

豬頭肉

調(diào)料:

油辣子、花椒粉、鹽、醬油、醋、味精、芝麻油、白糖、蔥花、香菜。

做法:

1、豬頭肉刮洗干凈;

2、鍋里放清水,把肉肉放入煮至用筷子剛好能穿透為熟,不能煮得太過了,太軟爛的吃著沒嚼勁也膩;

3、撈起后投入冰水里立即降溫,保持肉肉的脆嫩,口感會更好些;

4、把冷卻后的肉肉取適量切成薄片(最好是吃多少拌多少,更香),加上全部的調(diào)料拌勻,嘗好味道好,加入蔥花和香菜拌勻即可。

涼拌豬頭肉

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