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2012/2/8 15:02
芥末麻香菠菜
今天這一堆話，說得前言不搭后語，筒子們見諒哈，就當(dāng)是我抓狂前奏曲！而今天上的夏夜套餐，算是實(shí)驗(yàn)吧，但愿我找出一種即省事，又開胃且營養(yǎng)的飽腹方法來！
原料：
菠菜、新蒜。
調(diào)料：
芝麻醬、芥末醬、香油、雞精、鹽、糖。
做法：
1、鍋中做開水，水開后，淋入少量色拉油、放入菠菜，稍燙，便撈起。
2、將撈起的的菠菜迅速放入事先備好的冰水（如此可保持菠菜碧綠）。待涼后，略擠掉水份，切段。
取小碗，放入芝麻醬，加入香油，將芝麻醬稀釋均勻（香油要多放些，如果不夠，等下一步放完鹽、糖等調(diào)料后，又會濃厚）。
3、弄少量開水，加入雞精、鹽、糖化開，隨后倒入芝麻醬中，攪拌均勻。
4、加入芥末醬，攪拌均勻。（我用的是王致和的芥末醬不太沖，所以如圖中的小勺，我加了有5勺，如用日式芥末膏可不用這么多，總的來說要讓芝麻醬成主味，芥末做輔助）
5、將醬淋于菠菜上，撒上少許切成末的新蒜即可。
