2012/2/8 15:02

飛雪無霜的美食博客 blog

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鹽水毛豆：夏日餐桌上的風(fēng)景

原料：

毛豆250克、姜10克。

調(diào)料：

鹽30克。

做法：

1、準(zhǔn)備材料；

2、毛豆洗凈后，用剪刀剪掉兩頭；

3、放入鍋中，加入15克鹽，適量的水，煮5分鐘；

4、煮好的毛豆倒入冷開水中過涼；

5、將姜切絲，鹽15克，倒入適量的冷開水，倒入毛豆，泡3個(gè)小時(shí)可食。

飛雪有話說：

1、毛豆選擇夏天剛上市的新鮮毛豆。這個(gè)煮的時(shí)候也比較容易熟。

2、放入鹽水浸泡時(shí)間一長(zhǎng)更入味。

營(yíng)養(yǎng)及功效：

1、毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘。

2、毛豆中的卵磷脂可以改善大腦的記憶力和智力水平。

3、毛豆中的脂肪含量，多以不飽和脂肪酸為主，比如亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。

4、毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以彌補(bǔ)出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失。

5、毛豆中的鐵易于吸收，可以補(bǔ)鐵。

6、愛美的女士常吃可以減肥。

7、毛豆對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/118575430.html