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江南口水雞

2012/2/8 15:02

子瑜媽媽美食坊
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江南口水雞

古有川味口水雞,今有江南口水雞。一直很喜歡吃口水雞,但是每次在外面吃的,都覺得不是太油了就是太辣了,或者就是雞肉吃起來軟扒扒的,沒口感。于是,很想自己做著吃,并且改良成自己喜歡的口味。昨天嘗試著做了,味道果然不錯(cuò)。我將麻辣成分減半,油也減半,再多加了幾味清淡的調(diào)料。味道好極了。以下圖片中都有文字的介紹,僅供大家參考。

川味口水雞特點(diǎn):

此菜主料選擇十分講究,一定要家養(yǎng)土仔公雞(當(dāng)然,我只能市場上買了只,呵呵),重在調(diào)味,佐料豐富,集麻辣鮮香嫩爽于一身。有“名馳巴蜀三千里,味壓江南十二州”的美稱。

接下來是我改良版的江南口水雞。蠻適合我這個(gè)南方人的口味的。

江南口水雞

原料:

公雞仔、姜、料酒、辣椒油、花生、白芝麻、香菜。

做法:

江南口水雞

江南口水雞

江南口水雞

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100e3hb.html

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