2012/2/8 15:03

5、鍋內(nèi)熱少許油，加入胡蘿卜煸炒熟，盛出晾涼。

6、所有食材放在一起，調(diào)入適量鹽。

7、調(diào)入適量糖。

8、調(diào)入適量生抽。

9、調(diào)入適量醋。

10、調(diào)入適量芝麻油。

11、調(diào)入一滴或幾滴芥末油（不可過多，否則味道過于濃重）。

啰嗦幾句：

1、汆燙過的菜浸入冰水或涼水里，能使口感更脆嫩些，如果怕麻煩不浸也可。

2、胡蘿卜最好用油炒熟，更利于營養(yǎng)的吸收，可以參見這里。

3、涼拌菜的調(diào)味不宜過重，清淡些才更適口。

4、芥末油千萬不要添加過多，一滴足以，如果非常喜歡這味道，那么最多再加一點，太多的話味道很沖，影響口感。

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