2013/11/2 00:33

用制作的紅油做一道腰果雞絲。

原料：雞胸肉、腰果、辣椒、蔥、姜、大蒜、八角、鹽、陳醋、紫草、芝麻、紫草、白酒等。

做法：

1、雞胸肉清洗干凈，放入砂鍋中，加入切斷的蔥姜和一個(gè)八角，加入少許白酒去腥，然后放入少許鹽。

2、砂鍋上火，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火5分鐘，關(guān)火，再燜5分鐘，將煮熟的雞肉取出，放涼后撕成雞絲。

3、蒜里加入少許鹽搗碎，雞絲里加入蒜泥、陳醋、辣椒油拌勻。

4、最后撒上酥脆的腰果即可。

小貼士：

1、煮雞胸肉的時(shí)候一定不能火大了，火大了雞肉老了不說(shuō)，還不好撕成絲。

2、搗蒜時(shí)加入少許鹽不但可以調(diào)味，還能防止蒜汁蹦濺。

腰果好吃

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