2013/11/2 00:34

小雅之私人小廚 blog

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蒜泥拌白肉

原料：

五花肉3~4大塊、蒜4大瓣左右、大蔥3、4段、姜3片、花椒1茶匙、料酒1湯匙、鹽少許、醬油（生抽，或是涼拌醬油）1湯匙、白糖1/4茶匙、香油1茶匙。

做法：

1、五花肉泡在清水中充分泡去血水；煮鍋里放入泡好的五花肉，大蔥，姜片，花椒和料酒，同五花肉一起煮。

2、水沸后轉(zhuǎn)小火煮半小時，煮好撈出瀝干水份，放入冰箱冷藏1小時，取出切薄片。

3、豬肉和冷藏的時候做醬汁，將大蒜搗成蒜泥。

4、將搗好的蒜泥同醬油，白糖，鹽和香油攪拌均勻；最后將醬汁淋在切好的肉片上食用即可。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e64e67301013w6a.html