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藏紅花燴小土豆

2012/2/8 18:55

小貼士:

“saffron”,藏紅花,又名番紅花,據(jù)說最上品的大約要2000美金一磅,被公認為世界上最昂貴的香辛調味品。

用saffron烹制的美食,帶有一種艷麗奪目誘人食欲的金黃色,還有一種非同尋常的香辛味尤其刺激味蕾。

世界上80%的saffron產自伊朗,此外,在希臘,西班牙等地也有少量種植。藏紅花的珍貴之處,除了生長氣候和環(huán)境的苛刻,花期極短;更重要的是,采制出售的并不是整個花朵,而是花的雌花蕊,每朵花一般只有3個雌花蕊,每1000克藏紅花原花僅能出10克上等藏紅花制品。

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