2012/2/8 18:57

果凍の彩～夏色彩 blog

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補(bǔ)血阿膠固元糕

這個(gè)是阿媽的作品。

話說(shuō)阿媽平時(shí)喜歡研究食療，某日到某品牌阿膠專(zhuān)柜買(mǎi)了阿膠，見(jiàn)到專(zhuān)柜有賣(mài)做好即食的阿膠糕，于是便問(wèn)如何制作？店員說(shuō)可以在店里買(mǎi)齊原料交店里制作，我媽看這店里賣(mài)的紅棗、核桃等都比外面貴，而且還要交不菲的加工費(fèi)，又擔(dān)心店里會(huì)偷工減料，所以便打算自己回家做。

上個(gè)周末，在我還在睡無(wú)比懶的懶覺(jué)時(shí)，原來(lái)媽媽已經(jīng)做了這糕。下午從冰箱里面拿出來(lái)切塊，我才驚覺(jué)原來(lái)她真的做出來(lái)了！糕被切成如花生糖般的小塊，阿媽說(shuō)一天只能吃一塊，多吃了太燥熱。但是，我卻一塊都不想吃，因?yàn)榘⒛z的那個(gè)氣味實(shí)在太霸道，我不喜歡這個(gè)氣味。聽(tīng)說(shuō)補(bǔ)血，對(duì)女性好，于是勉強(qiáng)吃了一塊。其實(shí)吃著味道也還可以，韌韌的甜甜的，就是那個(gè)氣味。。。實(shí)在是。。。不過(guò)話說(shuō)越有益的東西越是難吃的。

原料：

紅棗、黑芝麻、核桃仁各500克、阿膠500克、冰糖250克、黃酒500毫升。

做法：

1、紅棗、黑芝麻、核桃仁切碎；

2、阿膠加酒與冰糖放鍋中文火邊煮邊攪拌，直至完全溶解 ，再加入紅棗碎等攪拌均勻；

3、煮好的液體倒進(jìn)一個(gè)已經(jīng)預(yù)先抹油的盤(pán)子里面，常溫放涼，再放進(jìn)冰箱冷凍凝固；

4、糕體變硬凝固后可取出切塊食用。每天吃一塊，吃剩的記得放進(jìn)冰箱保持冷藏。

呵呵，這次拍攝用了類(lèi)似人家西餐裝飾用的香茅的東西，但是我家當(dāng)然沒(méi)有香茅這種稀罕植物啦~~大家猜猜這個(gè)伴碟的綠色幼條是什么？是竹子的嫩尖啦！！就是竹葉的芽啦~~我家陽(yáng)臺(tái)有一盆竹子，咔咔O(∩_∩)O~。第一次做這種擺襯。

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