2012/2/8 18:57

雙魚化石的多面生活 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

山藥菌菇土雞湯-感冒易發(fā)季節(jié)的美味預(yù)防藥

和媽分歧很大之一就是關(guān)于感冒時(shí)到底能不能吃雞的問(wèn)題，每次蟲病了后不要說(shuō)雞肉，就是雞蛋也不讓碰，她老人家的說(shuō)法是吃了和雞相關(guān)的食物會(huì)加重感冒癥狀。對(duì)于這事兒多次和她討論，以前大多數(shù)時(shí)候是依了她，想想蟲吃了雞肉沒事還好，要是吃了后加重那真就是鐵證如山了。為了得到支援，帶著蟲去華西看病時(shí)專門咨詢了主治醫(yī)生，沒有辜負(fù)我的期待，醫(yī)生說(shuō)，感冒時(shí)喝點(diǎn)雞湯，是可以增強(qiáng)抵抗力的，前提是不可以太過(guò)油膩。

為了確證專門搜了搜，說(shuō)的是雖然雞湯不是治療感冒的藥物，但是它能緩解感冒的癥狀以及改善人體的免疫機(jī)能這是因?yàn)殡u湯能夠有效地抑制人體內(nèi)的炎癥以及黏液的過(guò)量產(chǎn)生，有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數(shù)也會(huì)相對(duì)減少。所以，在戰(zhàn)勝感冒和流感過(guò)程中，雞湯是一種積極的“非正規(guī)軍”。在冬季這種比較敏感的時(shí)期，多喝些雞湯對(duì)健康的人來(lái)講有助于提高自身免疫能力，將流感病毒拒之門外，而對(duì)于那些已被流感病毒俘虜?shù)幕颊邅?lái)講，則有利于其抑制因感冒引起的炎癥和黏液的大量產(chǎn)生，從而減輕感冒帶來(lái)的痛苦。

原料：土雞半只、山藥約一斤、杏鮑菇兩個(gè)。

做法：

1、土雞洗凈剁成塊，活雞宰殺后不要馬上下鍋，最好放幾小時(shí)燉味道更好哦。

2、山藥削皮后泡在水里防止氧化，削皮我是讓賣菜的大姐代勞了。

3、杏鮑菇斜切成厚片。

4、瓦罐冷水下雞肉，水沸騰后仔細(xì)的撇去浮沫雜質(zhì)。

5、燉約一個(gè)小時(shí)放杏鮑菇和姜片，蔥白段。

6、繼續(xù)燉約二十分鐘時(shí)打去油脂，湯很清亮了再放山藥一起燉。

7、最后起鍋放鹽調(diào)味，有人喜歡加味精，我一般不主張，雞湯本來(lái)就很鮮。