2012/2/8 12:27

美食情書(shū)blog

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韓式腌蘿卜所需的材料：

白蘿卜1根、鹽少許、蔥適量（用大蔥或是香蔥都可以）、姜一小塊、蒜三四瓣、韓式辣椒醬適量、白糖適量、梨絲適量（可不放）、辣椒粉適量（根據(jù)你吃辣的程度而定，我沒(méi)有放）、魚(yú)露1-2匙。

做法：

1、白蘿卜洗凈、去皮，切成1厘米見(jiàn)方的小塊，放入容器中，加入少許的鹽攪拌均勻，然后腌漬出水使蘿卜丁軟化，把腌出的水倒掉，再用清水洗去鹽分，瀝干。腌漬的時(shí)間大概為1個(gè)小時(shí)左右。當(dāng)成簡(jiǎn)單的涼拌菜吃，也可不必腌漬這么久，只要蘿卜腌出水就可以了。鹽不要放太多，免得咸得發(fā)苦。

還有一種腌蘿卜的辦法，就是將蘿卜和鹽攪拌均勻后，上面壓一個(gè)重物，放置1-2個(gè)小時(shí)，中間攪拌一次。

2、小蔥切段；姜和蒜也要切碎。