2012/2/8 12:24

微波爐的八大特點(diǎn)：

1、省時(shí)
2、經(jīng)濟(jì)
3、污染小，無毒氣油煙
4、不影響廚房氣溫
5、保持食物營(yíng)養(yǎng)
6、不會(huì)焦黃
7、便利
8、加熱過程有殺菌功效

七招教你玩轉(zhuǎn)微波爐

1、烹調(diào)不同原料的食物不可混淆，先加熱難熟的，再與易熟的一起烹調(diào)。
2、食物若表皮堅(jiān)硬，應(yīng)剝皮后才烹調(diào)。
3、食物數(shù)量不等、種類不同，烹調(diào)時(shí)簡(jiǎn)長(zhǎng)短各異。
4、食物平均排列，以便食物能均勻受熱。
5、烹調(diào)時(shí)可打開爐門攪拌。
6、由于微波爐加熱的食物溫度很高，宜覆蓋耐溫玻璃蓋。
7、烹調(diào)前在食物表面涂以調(diào)味料。

決定微波六大因素

1、食物密度：濃密的食物比多孔的食物加熱時(shí)間長(zhǎng)。
2、食物初溫：如果食物本身溫度低，烹調(diào)時(shí)間就長(zhǎng)。
3、食物的比熱：不同食物吸收熱量不同。
4、食物量：量少時(shí)間短。
5、食物的濕度：食物水分較多，吸收的微波也較多。
6、食物形狀、大小：薄的部分比厚的部分加熱快，小塊食物加熱較快。

蘆筍牛肉卷

≮美食原料≯

綠蘆筍8根、牛腿肉薄片200g、番茄1/2個(gè)、色拉油菜/3大匙、鹽適量、胡椒適量。

≮美食做法≯

1、綠蘆筍薄薄削去根部破皮，在加入少許鹽的沸水里略湯一下，蘆筍仍硬時(shí)就撈起瀝干，番茄去蒂頭，直切成4等份。
2、牛肉兩面撒上鹽1/3小匙，胡椒少許。3—4片平鋪直放，略微相疊，將等份的蘆筍從一端牢牢卷起。
3、將卷好的牛肉卷放入盤中，在盤中倒入少許色拉油，然后，放入微波爐中以中火加熱約10分鐘后取出，撒上鹽、胡椒各少許，切成容易食用的大小，盛盤、裝飾上番茄。

≮TIPS≯

充分發(fā)揮材料特性的簡(jiǎn)單料理。
完全襯托出蘆筍的微甘與馨香。

長(zhǎng)長(zhǎng)久久

≮美食原料≯

百頁豆腐3塊、香菇6朵、洋火腿6片、胡蘿卜30克

≮調(diào)味料≯

A料：鹽1/2小匙、淀粉2小匙、水3/4杯
B料：醬油1大匙、糖1/3大匙

≮美食做法≯

1、洋火腿對(duì)半切開成長(zhǎng)方片、胡蘿卜洗凈、去皮、切片；A料放入碗中調(diào)均備用。
2、香菇洗凈，泡軟、對(duì)半切開，放入碗中，加入B料，放入微波爐中加熱，備用。
3、百頁豆腐洗凈，用刀劃出5道切口，但不切斷，分別夾和洋火腿、香菇及胡蘿卜，放入盤中，淋上調(diào)的A料，一起放入微波爐中加熱，即可端出。

≮TIPS≯

百頁豆腐與蔬菜火腿的夾層組合，色彩艷麗，滋味甘美，適合家常宴客。