2012/2/8 12:31

做法：

1、洋蔥、胡蘿卜、香菇洗凈，胡蘿卜去皮，都切成末；

2、肉餡中加入少許蛋液，放入所有調(diào)料攪勻，沿一個方向攪打上勁；加入豆渣攪勻；然后團(tuán)成小丸子；

3、鍋中倒入高湯或清水煮開，轉(zhuǎn)小火，下入豆渣丸子，煮至丸子浮起，然后放入洗凈的油菜，調(diào)入適量胡椒粉、雞精、香油（分量外）和鹽即可。

Tips：

1、丸子入鍋時一定要用小火，保持水面不沸騰。豆渣丸子非常嫩，很容易散開，下鍋后也不要用勺子攪拌。

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