2012/2/8 12:34

人間煙火：事無(wú)事，味無(wú)味 blog

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做過(guò)了豬排面，羊排面，竟然覺(jué)得，還是牛肉面最有滋味。說(shuō)最有滋味也不盡然，豬肉羊肉各有各的滋味，但過(guò)一夜的熬燉，牛肉所散發(fā)出來(lái)特有的香氣，配以軟而不爛的面條，那美味，果真是給什么都不換。

燉牛肉&牛肉面

原料：

牛腱子肉2斤、豬五花肉一塊、大蔥1棵、姜片5片、大蒜5瓣、老抽、生抽適量、鹽少許、八角1個(gè)、西洋參10片。

做法：

1、牛肉，五花洗凈切大塊，過(guò)水焯10分鐘。

2、洗凈加入電紫砂煲，加老抽生抽，大蔥段，姜片，蒜塊，八角，西洋參。

3、倒入足量開(kāi)水。

4、慢檔燉5-7小時(shí)。

5、燉好的肉與湯加入煮好的面條中，即成牛肉面，可配以黃瓜生菜加少許蒜泥同吃。美味無(wú)比。

備注：只牛瘦肉燉出的味道會(huì)非常柴。加少許五花則可解除此弊端。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100ecg4.html