客戶端
2012/2/8 12:37
十分鐘出鍋倆菜-韭菜炒豬血&西葫蘆炒蛋
說(shuō)實(shí)話很滿足現(xiàn)在的生活狀態(tài)，工作是我一直想做的，不管它能做多久，和田家哥的日子一直就是平平淡淡。最重要的是離家近，可以隨時(shí)看到我爸媽、我奶奶，這和我當(dāng)初想象的沒(méi)有多少出入。
人這輩子，面臨著很多選擇，事隔多年，想起一些往事片段，淚水還是會(huì)溢滿眼眶，說(shuō)不遺憾是假的，誰(shuí)能說(shuō)自己的人生沒(méi)有遺憾呢，不知道這些遺憾會(huì)不會(huì)用一生去緬懷？
韭菜炒豬血
原料：
豬血、韭菜、蔥姜、西葫蘆、雞蛋、調(diào)味料等。
做法：
1、豬血用開水汆燙一下，涼后用刀小心切成塊（容易碎，別用太大力捏）
2、韭菜擇好，洗凈切段，蔥姜切末
3、西葫蘆去皮，改刀成片，雞蛋兩個(gè)加入一小勺料酒、一小勺水、一點(diǎn)鹽，打散打勻備用
4、鍋里加入適量油，放入雞蛋炒，成塊后盛出備用
5、蔥姜爆香，放西葫蘆入鍋，加少許鹽大火翻炒，超軟后即可倒入雞蛋一同翻炒，加一點(diǎn)花椒粉增鮮，點(diǎn)幾滴香油即可出鍋。
西葫蘆炒蛋
另起鍋，鍋中放適量油，油熱后放入姜末煸香，然后倒入豬血，大火快速翻炒，噴點(diǎn)料酒，然后加入韭菜，調(diào)入鹽，再翻炒幾下出鍋即可。
十分鐘搞定倆菜，一點(diǎn)不夸張，我奶奶家的廚房實(shí)在太冷了（絕對(duì)有零度了），再拖下去我怕我受不了啊~~~
整不出什么華麗麗的料理，配著白米飯我吃的很香，豬血還能排毒養(yǎng)顏，這才是家里的味道，真樸實(shí)啊。外面有零下八九度了，可守在溫暖的爐火邊上，我感覺(jué)自己變成了一只貓，懶懶的睡覺(jué)，還咕嚕嚕地念著經(jīng)，難道回到了小時(shí)候~~~
挑選豬血的小竅門：
1、看顏色：放心豬血一般呈暗紅色；假豬血?jiǎng)t由于添加了血紅色素等，顏色十分鮮艷。
2、用手摸：放心豬血較硬、易碎；假豬血由于添加了甲醛等化學(xué)物質(zhì)，柔韌且不易破碎。
3、看切面：切開豬血塊后，放心豬血切面粗糙，有不規(guī)則小孔；假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。
4、聞氣味：放心豬血有淡淡腥味；如果聞不到腥味，則是假豬血。
去除豬血腥味的小竅門：
1、買回來(lái)的豬血已經(jīng)是熟的了，但是用之前要在開水里燙一下，能去除豬血特有的味道。
2、炒的時(shí)候一定用猛火，加以少許料酒去腥。太后說(shuō)，豬血和韭菜是絕配，尤其是鮮嫩的韭菜。
