2013/11/2 00:02

中醫(yī)說(shuō)；“粥與腸胃相得，最為飲食之妙也。”乍暖還寒的早春，喝粥，無(wú)疑是對(duì)自己的一大犒賞。尤其在正月，節(jié)后的大魚(yú)大肉讓腸胃負(fù)擔(dān)過(guò)重，喝粥不僅可以刮油，同時(shí)還能滋補(bǔ)身體。

春節(jié)假期，人們聚在一起免不了大吃大喝、一醉方休，而這時(shí)腸胃卻往往不堪重負(fù)，過(guò)完年就開(kāi)始抗議了，腹瀉、腹痛、嘔吐、厭食……這主要是因?yàn)檫^(guò)年進(jìn)食了大量的肉類、油炸食品，再加上三餐不規(guī)律，造成了腸胃超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)、功能紊亂，不要說(shuō)本身就有腸胃疾病的人了，就是健康的腸胃也受不了這樣的折騰。因此，春節(jié)后要讓自己的腸胃好好休息一下，養(yǎng)養(yǎng)胃、清清腸。

節(jié)后食粥易消化，是調(diào)養(yǎng)腸胃的最佳方式了。大米長(zhǎng)時(shí)間的熬煮，下肚后很容易消化，如果節(jié)日中有暴飲暴食，或者聚會(huì)中吃了很多平時(shí)鮮少接觸的食物，清粥可以很好的調(diào)養(yǎng)腸胃。還可以增強(qiáng)食欲，補(bǔ)充體力。節(jié)后人容易疲勞，精神欠佳，食欲不振，清粥搭配色澤鮮艷又開(kāi)胃的小菜，例如梅干、甜姜等，對(duì)增進(jìn)食欲非常有效。喝粥對(duì)防止喉嚨干澀也很有好處。假日里友人相約唱K、吃了大量刺激性食物容易導(dǎo)致喉嚨不適，溫?zé)岬闹嘀茏虧?rùn)喉嚨，有效緩解不適感的妙用。

另外，喝粥可以延年益壽，五谷雜糧熬煮成粥，含有更豐富的營(yíng)養(yǎng)素與膳食纖維，對(duì)于年長(zhǎng)、牙齒松動(dòng)的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健養(yǎng)生的最佳良方。乍暖還寒的時(shí)節(jié)，清早起床喝上一碗熱粥，即可以幫助保暖、增加身體御寒能力，又能預(yù)防受寒感冒，大家趕緊一起動(dòng)手來(lái)煮粥吧！

原料：

大米100g、雞胸肉50g、干香菇5朵、生菜葉3片、姜片適量。

調(diào)料：

鹽、淀粉適量。

做法：

1、大米淘洗干凈，清水浸泡30分鐘。

2、香菇泡發(fā)后洗凈切薄片，生菜洗凈后用手撕成小片。

3、雞脯肉洗凈，剁成碎末，用少許鹽、淀粉、姜片拌勻后腌一下。

4、鍋中放入足量清水燒開(kāi)，放入大米和少許油煮至米粥軟爛。

5、加入雞肉迅速攪散。

6、加入香菇煮2分鐘后，最后放入生菜，加鹽調(diào)味即可。

小貼士：

1、煮粥時(shí)加入少許油，能使煮成的粥米粒飽滿，色澤鮮亮。

2、如果有雞湯，骨頭湯，用來(lái)代替清水煮粥，會(huì)讓粥更香滑、醇厚?？梢赃x用喜歡的蔬菜和肉類，搭配出更好吃的粥。

八寶蓮子羹

原料：

蓮子、紅豆、黑豆、花生、大米、白蕓豆、腰豆、葡萄干。

調(diào)料：

冰糖適量。

做法：

1、所有材食材除萄葡干之外，洗凈浸泡半天。

2、將浸泡后的食材，倒入鍋中小火煮90分鐘左右。

3、倒入洗凈的葡萄干，煮上5分鐘。

4、可依個(gè)人口味調(diào)入冰糖，關(guān)火即可。

美食小貼士：

1、此粥黏甜，味香，適口，易消化，含有碳水化合物和無(wú)機(jī)鹽，適合孕婦、產(chǎn)婦、身體虛弱人群食用；

2、可提前將不容易煮爛的食材洗凈，清水浸泡數(shù)小時(shí)，這樣可以縮短煮粥時(shí)間。