2012/2/8 15:45

授權(quán)原創(chuàng)博客：Candey
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很多人管這個(gè)叫＂蒸餃＂，盡管看似餃子的形狀，但因?yàn)樗膫€(gè)頭，我實(shí)在沒(méi)辦法把它歸于＂餃子＂一類(lèi)，因?yàn)樗拇_比餃子大很多．．．我家婆婆叫它＂燙面包＂，區(qū)別于發(fā)面包的一種叫法．

這次的肉餡兒是LG主動(dòng)剁的，浩浩小朋友友情贊助精神支持：給爸爸捶背～～

原料：

面皮：高筋粉（70%），小米粉（30%），開(kāi)水，涼水

餡料：牛前腿肉（70%），肥肉（30%），芹菜，香菜

調(diào)料：蔥姜汁，鹽，味極鮮醬油，料酒，胡椒粉，糖，香油，味精

做法：

1、牛肉和肥肉混合剁好，放入盆中，分次加入蔥姜汁打餡上勁，加入醬油，料酒，胡椒粉，攪拌均勻，腌制15分鐘．[美食中國(guó)]

2、面粉+小米粉混合均勻，沖入開(kāi)水，用筷子迅速攪拌成坨，再加入適量涼水揉成柔軟的面團(tuán)，蓋上布醒15分鐘．

3、將芹菜和香菜洗凈切末，倒入肉餡中混合均勻，倒入香油，鹽，糖，味精，調(diào)味兒拌均勻．

4、搟皮包好，開(kāi)水入鍋，大火蒸20分鐘即可．