2012/2/8 15:47

授權(quán)原創(chuàng)博客：一夫食堂
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國(guó)

春卷是個(gè)很好吃的東西，不過(guò)我出生在東北，小時(shí)候，沒(méi)有吃過(guò)，大了，更沒(méi)做過(guò)。

不過(guò)，只要想吃，什么都難不倒我們的，潛心研究之后，把一點(diǎn)皮毛介紹給大家。

首先，先說(shuō)說(shuō)春卷的餡，根據(jù)地方不同，喜好不同，餡也不同，什么土豆絲餡，豆沙餡，什錦餡，我想只要掌握好，水分要少，多切絲狀這個(gè)原則，餡是沒(méi)有固定的，發(fā)揮你的才智，什么回鍋肉餡，魚(yú)香肉絲餡都可以，

好吃就是硬道理，今天主要向大家介紹春卷的包法，我用的是什錦餡，里面放了肉絲，圓白菜，筍絲，香菇，韭菜。

餡抄好后，要放涼，準(zhǔn)備好春卷皮，然后用面和水1比1的比例，做一點(diǎn)糨糊。

1、放一點(diǎn)餡在皮的下半部，不要貪多