2012/2/8 15:56

地瓜的廚房筆記 blog

美食中國(guó)授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

材料：

地瓜1個(gè)*^_^*   大米1小碗   糯米1/3小碗   清水適量

作法：

1、把大米和糯米混合沖洗干凈后倒入砂鍋，加入約10倍的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)最小火煮約半小時(shí)，其間不時(shí)用勺子攪拌一下以防粘底

2、把地瓜洗凈去皮后切成塊泡在水里防止氧化變黑，待大米煮到微熟時(shí)(如圖3)，放入地瓜攪拌均勻后蓋上蓋子，一起用小火煮約20分鐘即可

分解圖……

地瓜的貼心建議：

1、煮粥時(shí)用大米混合1/3的糯米煮出來(lái)的粥特別好喝，比起純大米粥，較為粘稠

2、地瓜去皮切塊后要泡入水中防止氧化變黑

3、煮粥的過程中要不時(shí)用勺攪拌一下防止粘底，蓋蓋子時(shí)不要完全蓋住，而應(yīng)該在鍋面上放２根筷子，將鍋蓋蓋在筷子上，這樣才不會(huì)讓液體瀑出來(lái)

原文地址：http://yuruofan.blog.sohu.com/83717482.html